羊排怎么炖好吃又烂没腥味?掌握这几点轻松搞定

时间:2025-03-03 05:24:36 来源:
导读 正文炖煮羊排是一门艺术,要想让羊排既好吃又烂且没有腥味,需要掌握一些小技巧。首先,选材非常重要。选择新鲜的羊排,最好带有一些肥肉,

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炖煮羊排是一门艺术,要想让羊排既好吃又烂且没有腥味,需要掌握一些小技巧。

首先,选材非常重要。选择新鲜的羊排,最好带有一些肥肉,这样炖出来的羊排才会更加鲜美多汁。其次,提前腌制是关键。将羊排放入清水中浸泡至少两小时,期间换水几次,以去除血水和部分腥味。接着,用生姜、大葱、料酒等调料进行腌制,这不仅能去腥增香,还能使肉质更加嫩滑。

炖煮时,先用大火将羊排快速焯水,去除表面的浮沫,然后捞出洗净备用。锅中加入适量清水,放入焯好的羊排、姜片、大葱段、八角、桂皮等香料,大火烧开后转小火慢炖。炖至羊排软烂,汤汁浓郁即可。最后,根据个人口味加入盐调味,撒上些许香菜或葱花提香。

遵循以上步骤,相信你也能炖出一道美味又不失营养的羊排佳肴。