导读 四川，这片土地不仅以其壮丽的自然风光闻名，更是中国饮食文化中一颗璀璨的明珠。提到四川美食，人们往往首先想到的是麻辣鲜香的火锅和各式
四川，这片土地不仅以其壮丽的自然风光闻名，更是中国饮食文化中一颗璀璨的明珠。提到四川美食，人们往往首先想到的是麻辣鲜香的火锅和各式各样的小吃，但其实，四川还有一道令人垂涎三尺的传统名菜——口水鸡。
口水鸡，又称为“白切鸡”或“拌鸡”，是四川省传统的汉族名菜之一。这道菜以鸡肉为主料，经过精心烹制后，再淋上特制的红油辣椒酱汁，色泽红亮，肉质鲜嫩，口感丰富，辣而不燥，麻而不苦，让人一尝难忘。其名字的由来，据说是因为这道菜味道美妙，让人看了就想流口水，故得此名。
口水鸡不仅是四川人餐桌上的常客，也逐渐成为全国各地乃至海外华人社区中的热门菜肴。它不仅仅是一道菜，更承载着四川人民对美食追求的热情与智慧，是四川美食文化的重要组成部分。