老式面包是一种经典又传统的面包类型，它的口感松软，香气浓郁，深受大众喜爱。制作这种面包并不复杂，只需要一些基础材料和耐心，你就能在家中轻松做出美味的老式面包。

所需材料：

- 高筋面粉：500克

- 温水：250毫升（根据面粉吸水性调整）

- 干酵母：7克

- 白砂糖：50克

- 盐：8克

- 黄油：40克（室温软化）

制作步骤：

1. 准备面团

在一个大碗中，将高筋面粉过筛后放入。加入白砂糖和盐，搅拌均匀。接着撒入干酵母，注意不要让酵母直接接触盐，以免影响发酵效果。

2. 混合液体

慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成粗糙的面团。如果觉得太干可以适量加一点水，但不要一次性加太多，以免影响后续操作。

3. 揉面

将面团转移到干净的工作台上，开始手工揉面。揉至面团表面光滑且有弹性，大约需要10分钟左右。这个过程中可以加入软化的黄油，继续揉至黄油完全被吸收，面团更加柔软细腻。

4. 第一次发酵

把揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行第一次发酵。通常需要1-1.5小时，或者直到面团体积膨胀到原来的两倍大小。

5. 整形与二次发酵

发酵完成后，取出面团排气，然后按照个人喜好将其整形成圆形或其他形状。将整形后的面团放在烤盘上，再次盖上湿布，进行第二次发酵，大约需要40分钟。

6. 烘烤

烤箱预热至180°C，将二次发酵好的面团放入烤箱中层，上下火烤约25-30分钟，直至表面呈现金黄色即可出炉。

7. 冷却与享用

出炉后，将面包从烤盘上取下，放在冷却架上自然冷却。待温度适宜时切片享用，搭配果酱、黄油或是咖啡都非常美味。

小贴士：

- 发酵环境的温度和湿度对发酵速度影响很大，建议选择温暖湿润的地方。

- 如果喜欢更香浓的味道，可以在最后一步刷一层蛋液，这样烤出来的面包表皮会更加酥脆诱人。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款传统风味的老式面包啦！无论是早餐还是下午茶时间，这款面包都能为你的餐桌增添一份温馨与满足感。快试试吧，享受烘焙的乐趣吧！