在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的凉拌菜总能带来满满的幸福感。今天就来教大家制作一道家常版的凉拌酸辣大白菜，酸爽开胃，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。
首先，准备好新鲜的大白菜。将白菜叶撕成适口大小，清洗干净后沥干水分备用。接着，准备一些辅料：生姜切丝、蒜瓣剁成蒜末、小米椒切成圈，这些都能为菜品增添独特的风味。
接下来是调味环节。在一个小碗里混合适量的生抽、陈醋、糖和少许盐，搅拌均匀制成酸甜酱汁。如果你喜欢更浓郁的味道，还可以加入一勺辣椒油或者花椒粉。
热锅冷油，放入姜丝和蒜末爆香，随后倒入调好的酱汁翻炒几秒钟，让香气充分释放。然后将炒好的酱汁均匀地淋在处理好的白菜上，再撒上小米椒圈，用手轻轻抓匀，确保每片白菜都裹满调料。
最后，将拌好的大白菜装盘，可以点缀些葱花增加美感。放置片刻，让味道更加融合，这样一道色香味俱佳的凉拌酸辣大白菜就完成啦！
这道菜不仅做法简单快捷，而且营养丰富，是一道老少皆宜的健康美食。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都能成为餐桌上的亮点。快动手试试吧！
