糖醋丸子是一道深受大家喜爱的传统美食，外酥里嫩，酸甜适口，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的菜肴。今天就来教大家如何轻松制作这道美味佳肴。

准备食材

首先，准备好所需的食材：

- 猪肉馅：300克（可以根据个人口味选择肥瘦比例）

- 鸡蛋：1个

- 面粉：适量

- 淀粉：适量

- 白糖：50克

- 白醋：40毫升

- 生抽：20毫升

- 盐：少许

- 姜末：适量

- 葱花：适量

- 清水：适量

- 食用油：适量（用于炸制）

制作步骤

1. 调制肉馅

将猪肉馅放入大碗中，加入一个鸡蛋、少许盐和姜末，顺时针搅拌均匀，使肉馅上劲。接着加入适量的淀粉，继续搅拌，让肉馅更加紧实有弹性。

2. 揉制丸子

在肉馅中分次加入少量清水，边加边搅拌，直到肉馅变得柔软且富有黏性。然后用手将肉馅揉成大小均匀的小丸子。

3. 炸制丸子

锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时，将揉好的丸子逐个下入锅中，小火慢炸至金黄色后捞出沥油备用。炸制过程中注意不要让丸子粘连在一起。

4. 调制糖醋汁

另起一锅，加入适量清水，放入白糖，开中小火慢慢熬煮，待糖完全融化并呈现微黄色时，加入白醋、生抽，快速搅拌均匀，制成糖醋汁。

5. 翻炒丸子

将炸好的丸子重新放入锅中，与糖醋汁充分翻炒，确保每颗丸子都均匀裹上酱汁。最后撒上葱花点缀即可出锅装盘。

小贴士

- 炸丸子时油温不宜过高，以免丸子外面焦了里面还没熟。

- 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢更甜一些可以多放些糖，喜欢酸一点则可增加醋的用量。

- 如果想要丸子口感更丰富，还可以在肉馅中加入胡萝卜丁或香菇丁等配料。

这样一道色香味俱全的糖醋丸子就完成了！酸甜可口的糖醋汁搭配外酥内嫩的丸子，绝对能让您的味蕾得到极大的满足。快动手试试吧，相信您一定能做出一道令人满意的美味佳肴！