千页豆腐是一种以大豆为原料制作而成的素食食品，因其质地细腻、口感滑嫩而受到许多人的喜爱。它不仅适合素食者食用，也能作为荤菜中的配料，为菜肴增添丰富的层次感。今天，我们就来学习一下如何在家轻松制作美味的千页豆腐。

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 千页豆腐：250克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 葱：适量

- 盐：适量

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙

- 白糖：少许

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备工作

将千页豆腐切成约1厘米厚的小块，青椒和红椒去籽后切块，大蒜拍碎，生姜切片，葱切段备用。

2. 焯水处理

在锅中加入清水，烧开后放入千页豆腐焯水1分钟，捞出沥干水分备用。这一步可以去除豆腥味，并使豆腐更加紧实。

3. 调制酱汁

取一个小碗，加入生抽、老抽、白糖、少许盐以及少量清水，搅拌均匀备用。

4. 炒制过程

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，先下入姜片和大蒜爆香，随后加入青椒和红椒翻炒几下。接着放入焯过水的千页豆腐，轻轻翻动以免破碎。

5. 调味收汁

倒入事先调好的酱汁，继续翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。最后撒上葱花点缀即可出锅。

6. 装盘享用

将炒好的千页豆腐盛入盘中，一道色香味俱佳的家常菜就完成了！

小贴士

- 千页豆腐本身带有咸味，在烹饪过程中可根据个人口味适当调整盐分。

- 如果喜欢更浓郁的风味，可以在最后加入一些蚝油或者辣椒酱提味。

- 焯水的时间不宜过长，否则会影响豆腐的口感。

通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味可口的千页豆腐啦！无论是搭配米饭还是单独作为主菜都非常合适。快动手试试吧，相信家人一定会对您的厨艺赞不绝口哦！