教你怎么做酸辣凤爪

炎炎夏日，没有什么比一道开胃解馋的小吃更能让人胃口大开的了。今天就来教大家制作一道经典美味——酸辣凤爪。这道菜色香味俱全，酸辣适中，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。

准备材料

首先，准备好所需的食材：

- 鸡爪500克

- 姜片几片

- 蒜末适量

- 小米椒若干（根据个人口味调整）

- 香菜少许

- 白醋、生抽、老抽、糖、盐、料酒

制作步骤

1. 处理鸡爪

将鸡爪清洗干净后剪去指甲，然后切成两半或三段，这样更方便入味。接着放入锅中，加入清水、姜片和料酒焯水，去除腥味。煮至鸡爪变白后捞出，用冷水冲洗干净并沥干水分备用。

2. 调制酱汁

在一个小碗中混合白醋、生抽、老抽、糖和少量盐，搅拌均匀制成酱汁。如果喜欢更辣的口感，可以加入切碎的小米椒增加风味。

3. 腌制鸡爪

将焯好水的鸡爪放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，再撒上蒜末和香菜，充分搅拌使鸡爪均匀裹上酱汁。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少4小时以上，时间越长味道越浓郁。

4. 装盘享用

腌制完成后即可取出装盘，一盘色泽诱人的酸辣凤爪就完成啦！可以搭配一些凉拌黄瓜或其他小菜一起食用，既清爽又美味。

小贴士

- 如果觉得鸡爪不够软烂，可以在焯水时多煮几分钟。

- 腌制过程中可以根据个人喜好调整酸辣程度，灵活掌握调味比例。

- 冷藏腌制能让鸡爪更好地吸收酱汁的味道，建议提前一天做好，第二天食用风味更佳。

这道酸辣凤爪不仅做法简单，而且经济实惠，非常适合忙碌的工作日或是周末的家庭聚餐。快来试试吧，相信它会成为你餐桌上的明星菜品！

希望这篇文章能够满足你的需求，如果有任何其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我！