焖面是一道简单又美味的传统家常菜，尤其适合忙碌的工作日。今天就来教大家如何用一口普通的铁锅，做出一道色香味俱佳的铁锅焖面。

准备食材：

- 面条（新鲜的或者干面条都可以）

- 五花肉或瘦肉片

- 土豆、胡萝卜、青椒等蔬菜（根据个人口味选择）

- 大蒜、生姜、葱

- 生抽、老抽、盐、糖、料酒

- 清水

制作步骤：

1. 准备食材

将五花肉切薄片，土豆和胡萝卜去皮后切成片状，青椒切块备用。大蒜切片，姜切丝，葱切段。

2. 炒制配料

在铁锅中倒入适量食用油，烧热后放入五花肉片翻炒至变色，加入姜丝、蒜片和葱段继续翻炒出香味。接着加入土豆片和胡萝卜片，翻炒均匀。

3. 调味

加入生抽、老抽、料酒、少许糖和盐进行调味。翻炒均匀后，倒入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。

4. 煮制

将火调至中小火，盖上锅盖焖煮约5分钟，直到土豆和胡萝卜变软。

5. 铺上面条

将新鲜的面条均匀地铺在蔬菜上面，不要搅拌。盖上锅盖继续焖煮，期间可以轻轻晃动锅子防止粘底。

6. 收汁

等到汤汁快收干时，揭开锅盖，将面条与蔬菜混合翻炒均匀。最后加入青椒块，快速翻炒几下即可出锅。

7. 装盘享用

盛出装盘，一盘香气扑鼻的铁锅焖面就完成了！可以根据个人喜好撒上一些葱花作为点缀。

小贴士：

- 如果使用干面条，可以在煮之前先泡软，这样更容易熟透。

- 蔬菜的选择非常灵活，可以根据季节和个人口味调整。

- 焖面的关键在于控制火候和水量，避免糊锅。

这道铁锅焖面不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或者日常饮食。希望你能尝试一下，享受美食带来的快乐！