一道家常菜，既简单又美味，那就是青椒豆腐炒肉。这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合日常家庭餐桌。今天就来教大家如何制作这道美味佳肴。

首先准备食材。我们需要一块嫩豆腐，两个新鲜的青椒，以及适量的猪肉。此外，还需要一些葱姜蒜作为调味料。豆腐可以选择南豆腐或北豆腐，根据个人口感选择即可。青椒要挑选颜色鲜艳、肉质厚实的那种，这样炒出来的菜才更有风味。

接着是处理食材。将豆腐切成小块，大小可以根据个人喜好调整。青椒洗净后去籽，也切成小块备用。猪肉切片或者切条都可以，如果喜欢口感更嫩一些，可以提前用少许生抽、料酒和淀粉腌制一下。葱姜蒜切末，准备好待用。

开始烹饪。热锅凉油，先下入腌好的肉片翻炒至变色，然后盛出备用。接着在锅中再加一点油，放入葱姜蒜爆香，随后加入青椒块快速翻炒几下。这时再把之前炒好的肉片倒回锅中，与青椒一起翻炒均匀。

最后一步就是加入豆腐了。轻轻推入豆腐块，避免将其弄碎。加入适量的盐、生抽调味，并撒上一点点糖提鲜。如果觉得汤汁不够，可以适当加点清水，但不要太多，以免影响菜品的口感。继续翻炒几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道，直至所有食材熟透即可出锅装盘。

这样一道色香味俱全的青椒豆腐炒肉就完成了！这道菜不仅操作简便，而且营养均衡，既有植物蛋白又有动物蛋白，非常适合全家享用。而且它的味道清新爽口，非常适合搭配米饭食用。

如果你也想尝试做一道简单又美味的家常菜，不妨试试这道青椒豆腐炒肉吧！相信它会成为你厨房里的新宠。