千张是一种常见的豆制品，质地细腻、口感滑嫩，非常适合用来制作各种菜肴。无论是家常小炒还是宴客大餐，千张都能轻松驾驭。今天就来分享几种简单又美味的千张做法，让你轻松做出一道道令人垂涎的佳肴。

一、千张炒肉丝

材料：

- 千张200克

- 猪肉150克

- 青椒1个

- 红椒1个

- 大蒜3瓣

- 生抽、老抽、盐、糖、淀粉适量

做法：

1. 将千张切成细条，青椒和红椒切丝，猪肉切丝备用。

2. 肉丝加入少许生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。

3. 锅中放油烧热，下入腌好的肉丝翻炒至变色后盛出。

4. 锅中再加少许油，放入大蒜爆香，随后加入千张翻炒均匀。

5. 加入青椒和红椒丝继续翻炒，调入适量的生抽、老抽、盐和糖。

6. 最后将之前炒好的肉丝回锅，快速翻炒均匀即可出锅。

这道菜色泽鲜艳，味道鲜美，千张吸收了肉汁的香味，吃起来特别有层次感。

二、千张炖豆腐

材料：

- 千张200克

- 北豆腐1块

- 番茄1个

- 姜片几片

- 盐、鸡精、香油适量

做法：

1. 千张切块，北豆腐切块，番茄切块备用。

2. 锅中放水烧开，将千张和豆腐分别焯水后捞出沥干水分。

3. 另起锅，放入姜片爆香，然后加入番茄块翻炒出汁。

4. 加入适量清水或高汤，放入焯过水的千张和豆腐。

5. 大火煮沸后转小火慢炖10分钟左右，让食材充分融合。

6. 根据个人口味调入盐、鸡精，最后淋上几滴香油即可。

这道炖菜清淡不油腻，营养丰富，非常适合家庭日常食用。

三、凉拌千张

材料：

- 千张200克

- 黄瓜半根

- 胡萝卜半根

- 香菜适量

- 醋、生抽、辣椒油、芝麻酱、白糖、盐适量

做法：

1. 千张切丝，黄瓜和胡萝卜切丝，香菜切段备用。

2. 锅中加水烧开，将千张丝焯水后捞出过凉水，沥干水分。

3. 将千张丝、黄瓜丝、胡萝卜丝混合在一起。

4. 在碗中调制调料：醋、生抽、辣椒油、芝麻酱、白糖、盐按比例混合搅拌均匀。

5. 将调好的酱汁倒入千张丝中，加入香菜段，拌匀即可。

这道凉拌千张清爽可口，酸辣适中，是一道非常受欢迎的开胃小菜。

通过以上三种不同的做法，我们可以看到千张在烹饪中的多样性和灵活性。无论是热菜还是凉菜，千张都能展现出它独特的魅力。希望这些简单的做法能给你的餐桌增添一份美味！