豇豆是夏天常见的蔬菜之一，清脆爽口，营养丰富。而将它与肉末搭配，不仅提升了口感，也让这道菜更加香浓可口。今天就来分享一道家常做法——肉末豇豆怎么做，适合喜欢下饭的朋友们。

一、食材准备

- 豇豆：300克（新鲜的最好）

- 猪肉末：150克（肥瘦相间的更香）

- 大蒜：2瓣

- 生姜：一小块

- 干辣椒：1-2个（可选，根据口味调整）

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺（上色用）

- 料酒：1勺

- 盐：适量

- 白糖：少许（提鲜）

- 食用油：适量

二、制作步骤

1. 准备豇豆

将豇豆洗净，去掉两头，切成小段。如果喜欢口感更嫩一些，可以提前焯水一下。锅中烧水，加入少许盐和几滴油，放入豇豆焯水30秒左右，捞出过冷水，保持翠绿和脆嫩。

2. 炒香调料

热锅凉油，放入蒜末、姜末和干辣椒炒出香味。然后加入肉末翻炒至变色，加入料酒去腥。

3. 加入豇豆翻炒

将焯好水的豇豆倒入锅中，与肉末一起翻炒均匀。接着加入生抽、老抽、盐和少许白糖，继续翻炒几分钟，让豇豆充分吸收调味料的味道。

4. 收汁出锅

待豇豆稍微软化，汤汁收得差不多时，即可关火装盘。撒上一点葱花或者香菜点缀，更加诱人。

三、小贴士

- 豇豆焯水时加点盐和油，能更好地保持颜色。

- 肉末可以选择五花肉，这样炒出来的菜更香。

- 如果喜欢辣味，可以多放几个干辣椒或加入辣椒酱。

- 喜欢吃软烂一点的，可以适当延长翻炒时间。

四、总结

这道肉末豇豆怎么做的做法简单，味道却非常地道。无论是配米饭还是配馒头，都是一道非常受欢迎的家常菜。如果你也喜欢这样的风味，不妨在家试试看，说不定会成为你餐桌上的新宠哦！

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