【低聚果糖介绍】低聚果糖（Fructooligosaccharides，简称FOS）是一种天然存在于多种植物中的功能性碳水化合物，主要来源于菊芋、洋葱、大蒜等植物。它属于益生元的一种，能够促进肠道中有益菌群的生长，从而改善肠道健康，增强免疫力。近年来，随着人们对健康饮食的关注度提升，低聚果糖在食品、保健品及医药领域得到了广泛应用。
以下是关于低聚果糖的详细介绍：
一、低聚果糖的基本信息
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 低聚果糖 |
| 英文名称 | Fructooligosaccharides (FOS) |
| 化学结构 | 由2～10个果糖分子通过β-1,2或β-1,6糖苷键连接而成的短链多糖 |
| 来源 | 菊芋、洋葱、大蒜、香蕉、燕麦等植物中自然存在 |
| 分子量 | 342–1800 g/mol（根据聚合度不同） |
| 溶解性 | 易溶于水，不溶于乙醇等有机溶剂 |
| 热稳定性 | 较好，受热不易分解 |
二、低聚果糖的功能与作用
1. 促进有益菌生长
低聚果糖不能被人体直接消化吸收，但可作为双歧杆菌和乳酸菌的营养来源，促进其增殖，有助于维持肠道微生态平衡。
2. 改善肠道功能
通过增加有益菌的数量，抑制有害菌的生长，有助于缓解便秘、腹泻等问题，提升肠道蠕动能力。
3. 增强免疫力
肠道是人体最大的免疫器官，良好的肠道环境有助于提高机体免疫力，降低感染风险。
4. 调节血糖和血脂
低聚果糖具有较低的热量，且不会显著升高血糖水平，适合糖尿病患者食用。同时，它还能帮助降低血液中的胆固醇含量。
5. 作为益生元使用
由于其独特的结构，低聚果糖常被用作益生元添加剂，广泛应用于乳制品、饮料、烘焙食品等产品中。
三、低聚果糖的应用领域
| 应用领域 | 具体应用 |
| 食品工业 | 功能性食品、乳制品、饮料、饼干、糖果等 |
| 营养补充 | 婴儿配方奶粉、膳食补充剂、运动饮料等 |
| 医药领域 | 肠道调理药物、辅助治疗便秘或腹泻的产品 |
| 保健品 | 益生元类产品、肠道健康类保健品 |
四、低聚果糖的注意事项
- 摄入量控制：过量摄入可能导致腹胀、腹泻等不适，建议从少量开始逐步增加。
- 特殊人群：孕妇、哺乳期妇女及消化系统疾病患者应在医生指导下使用。
- 储存条件：应置于阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境。
五、总结
低聚果糖作为一种天然的益生元，具有促进肠道健康、增强免疫力、调节血糖血脂等多种功能。随着人们对健康饮食的重视，其应用范围不断扩大。合理摄入低聚果糖，有助于改善身体状况，提升生活质量。
