【白菜猪肉馅包子的做法】制作白菜猪肉馅包子是一道简单又美味的传统家常菜，适合家庭日常食用。以下是对这道菜的详细做法总结，包含材料准备、步骤说明和注意事项，方便读者快速掌握。
一、材料准备（约12个包子）
| 材料 | 用量 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 大白菜 | 200克 |
| 饺子皮/包子皮 | 12张 |
| 生姜 | 1小块（切末） |
| 葱花 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） |
二、制作步骤
1. 处理白菜
- 将大白菜洗净，切成细丝，加入少许盐拌匀，腌制10分钟。
- 腌好后挤干水分，避免包子馅太湿。
2. 调制肉馅
- 将猪肉末放入碗中，加入生姜末、葱花、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和鸡蛋（可选）。
- 用筷子或手搅拌均匀，使肉馅上劲。
3. 混合白菜与肉馅
- 将挤干水分的白菜加入肉馅中，搅拌均匀。
- 最后加入香油提香，增加口感。
4. 包包子
- 取一张包子皮，放入适量馅料。
- 对折捏紧边缘，捏出褶子，确保封口严密。
5. 蒸包子
- 在蒸笼内铺一层纱布或白菜叶，防止粘底。
- 将包子放入蒸笼，冷水入锅，大火烧开后转中火蒸15-20分钟。
- 关火后焖5分钟再开盖，防止包子塌陷。
三、小贴士
- 白菜要尽量挤干水分，否则会影响包子的口感。
- 包子皮可以自制或购买现成的，如果自己做，记得提前醒面。
- 蒸的时候水要一次性加足，中途不要加水，以免影响成品质量。
- 喜欢口感鲜嫩的，可在肉馅中加入少量水或高汤，让馅料更滑嫩。
通过以上步骤，你就可以轻松做出鲜香多汁的白菜猪肉馅包子了。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。
