【排骨饭的家常做法】排骨饭是一道简单又美味的家常菜，营养丰富、口感鲜美，非常适合家庭日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2-3人份） |
| 排骨 | 500克 |
| 大米 | 1.5杯（约200克） |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，焯水去血沫后捞出备用。 |
| 2 | 大米淘洗干净，胡萝卜切丁，洋葱切丝，大蒜和生姜切末。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜炒香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入胡萝卜和洋葱继续翻炒，随后加入生抽、老抽和黑胡椒调味。 |
| 5 | 倒入洗净的大米，翻炒均匀后加水（水量略高于食材）。 |
| 6 | 盖上锅盖，小火焖煮约20-25分钟，待米饭熟透即可。 |
三、注意事项
1. 排骨焯水可以去除腥味，提升口感。
2. 米饭与排骨的比例建议为1:1.5，避免太干或太湿。
3. 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加酱油量。
4. 焖煮时不要频繁开盖，以免影响米饭的口感。
5. 可根据个人口味加入其他蔬菜如青豆、玉米粒等。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一锅香喷喷的排骨饭。既保留了排骨的鲜嫩，又让米饭吸饱了肉香，是一道非常受欢迎的家常美食。
