【tiger妈咪家常菜之香椿拌豆腐的做法】香椿拌豆腐是一道融合了清香与鲜嫩的家常菜，选用春季特有的香椿芽和嫩豆腐，简单翻炒即可呈现出独特的风味。这道菜不仅营养丰富，还带有春天的气息，是很多家庭餐桌上的美味选择。
一、
香椿拌豆腐属于清爽类的素菜，制作过程简单快捷，适合忙碌的日常烹饪。香椿具有独特的香味，能提鲜增味，而豆腐则提供了丰富的植物蛋白。两者搭配，口感层次分明，味道清新自然。以下是详细的材料准备、做法步骤以及营养价值分析。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 香椿拌豆腐 |
| 所属分类 | 家常菜、素菜 |
| 主要食材 | 香椿芽、嫩豆腐、蒜末、盐、食用油、鸡精（可选） |
| 做法类型 | 拌、炒 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 5-8分钟 |
| 总耗时 | 15-18分钟 |
| 风味特点 | 清香、鲜嫩、爽口 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、钙、膳食纤维 |
| 适宜人群 | 全年龄段，尤其适合素食者、减肥人士 |
| 小贴士 | 香椿需焯水去涩；豆腐选用嫩豆腐更易入味；可根据口味添加辣椒或酱油调味 |
三、详细做法步骤
1. 准备食材：将香椿芽洗净，切成小段；嫩豆腐切块备用。
2. 焯水香椿：锅中烧水，加入少许盐，放入香椿芽焯水30秒，捞出过冷水，去除涩味。
3. 炒制豆腐：热锅凉油，放入豆腐块轻轻煎至两面微黄，盛出备用。
4. 混合调味：将焯好的香椿和煎好的豆腐放入大碗中，加入蒜末、盐、鸡精等调料，轻轻拌匀。
5. 装盘享用：装盘后可撒上少许香葱或芝麻点缀，即可上桌。
四、结语
香椿拌豆腐不仅是一道健康美味的家常菜，也承载着春天的味道。无论是作为主食的配菜，还是单独成盘，都能让人感受到自然的馈赠。尝试动手做一次，感受这份来自大自然的清香吧！
