【超简单辣炒螃蟹大虾的家常做法】这道“超简单辣炒螃蟹大虾的家常做法”是一道色香味俱全的家常菜，适合喜欢海鲜和辣味的朋友。操作简单、食材易得，非常适合家庭日常制作。下面将从步骤总结和所需材料两方面进行详细说明。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜的大虾和螃蟹，提前处理干净。
2. 腌制海鲜：用盐、料酒和姜片稍微腌制，去腥提鲜。
3. 热锅爆香调料：加入葱、姜、蒜、干辣椒等，激发香味。
4. 下海鲜翻炒：将螃蟹和大虾放入锅中快速翻炒。
5. 调味收汁：加入生抽、老抽、白糖、盐等调味，最后淋入少许水淀粉勾芡。
6. 出锅装盘：撒上葱花或香菜，即可享用。
整个过程不到十分钟，既保留了海鲜的鲜美，又增添了浓郁的辣味，非常下饭。
二、所需材料及用量表
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 大虾 | 500克 | 去壳去虾线，洗净沥干 |
| 螃蟹 | 500克 | 清洗干净，切块或整只使用 |
| 大葱 | 1根 | 切段 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片 |
| 干辣椒 | 3-5个 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调和辣味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 水淀粉 | 适量 | 勾芡用 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
三、小贴士
- 螃蟹建议选择肉质紧实的品种，如梭子蟹或海蟹。
- 如果喜欢更辣一些，可以加入少量辣椒粉或小米辣。
- 炒制过程中火候不宜过大，避免海鲜变老。
- 最后勾芡可以让酱汁更浓稠，更好地包裹食材。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出一道美味的“超简单辣炒螃蟹大虾”。不仅味道好，而且营养丰富，是餐桌上的亮点之一。快动手试试吧！
