【冬瓜烧淡菜的做法】冬瓜烧淡菜是一道清淡鲜美的家常菜，尤其适合在夏季食用。冬瓜清热解暑，淡菜（即海藻类的一种）富含蛋白质和矿物质，两者搭配不仅口感丰富，还能起到滋补养生的作用。以下为这道菜的具体做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 冬瓜 | 500克 |
| 淡菜 | 100克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 冬瓜去皮切块，大小适中；
- 淡菜提前用清水浸泡1小时，去除杂质后洗净备用；
- 葱切段，姜蒜切末。
2. 焯水淡菜
- 锅中加水烧开，放入淡菜焯水1分钟，捞出沥干备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入葱段翻炒出香味。
4. 加入冬瓜
- 放入冬瓜块，翻炒几下，加入适量的盐和白胡椒粉调味。
5. 加入淡菜
- 倒入焯好的淡菜，继续翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 加入生抽和老抽，翻炒均匀后加少量清水，小火焖煮5-8分钟，让冬瓜变软，味道更入味。
7. 出锅装盘
- 汤汁浓稠后即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 淡菜本身有咸味，加盐时要根据口味调整；
- 冬瓜不宜煮太久，以免失去脆嫩口感；
- 可根据个人喜好加入少许鸡精提鲜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道营养又美味的“冬瓜烧淡菜”。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在宴客时作为一道清爽的素菜来搭配主食。
