【豆瓣酱炒豆腐怎么做】豆瓣酱炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 豆腐 | 300克 | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 豆瓣酱 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切末 |
| 青葱 | 1根 | 切段，装饰用 |
| 食用油 | 适量 | 烧热锅用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 锅中倒入适量食用油，加热后加入蒜末和姜末爆香。 |
| 3 | 加入豆瓣酱，翻炒出红油，香味出来后加入豆腐。 |
| 4 | 轻轻翻炒均匀，让豆腐充分吸收酱香。 |
| 5 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味。 |
| 6 | 最后撒上青葱段，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时让豆腐更紧实不易碎。
- 豆瓣酱可根据个人喜好选择辣度，如喜欢更香浓可加少许甜面酱。
- 炒制时火候不宜过大，避免豆腐焦糊。
- 若喜欢汤汁多一些，可在最后加入少量清水或高汤翻炒。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的豆瓣酱炒豆腐了。这道菜不仅简单易学，还能让人食欲大开，是家庭餐桌上的好选择。
