【海鲜玉子豆腐怎么做】玉子豆腐是一种以大豆蛋白为主要原料制成的半流体食品，口感细腻、富有弹性，常用于日式料理中。将海鲜与玉子豆腐结合，不仅丰富了菜肴的口感，也提升了营养价值。以下是一份关于“海鲜玉子豆腐怎么做”的详细总结，包含制作步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 玉子豆腐 | 1盒（约300克） |
| 虾仁 | 100克 |
| 鱿鱼圈 | 50克 |
| 芹菜 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 香油 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 玉子豆腐取出后，用厨房纸吸干表面水分。
- 虾仁去壳去线，鱿鱼圈洗净，芹菜切段，葱切花备用。
2. 调制酱汁
- 在一个小碗中加入鸡蛋、姜末、盐、白胡椒粉、酱油和香油，搅拌均匀成调味汁。
3. 煎玉子豆腐
- 平底锅加热，放入少量食用油，将玉子豆腐轻轻放入锅中，小火慢煎至两面微黄，盛出备用。
4. 炒海鲜配料
- 锅中再加少许油，放入虾仁和鱿鱼圈翻炒至变色。
- 加入芹菜段继续翻炒几下，然后倒入之前调好的酱汁，快速翻炒均匀。
5. 混合装盘
- 将煎好的玉子豆腐放入炒好的海鲜配料中，轻轻翻拌，使豆腐充分吸收酱汁。
- 最后撒上葱花，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 玉子豆腐质地较嫩，煎的时候要控制火候，避免煎破。
- 可根据个人口味添加其他海鲜，如蟹棒、贝类等。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，一道美味又健康的“海鲜玉子豆腐”就完成了。它不仅保留了玉子豆腐的柔滑口感，还融合了海鲜的鲜美，非常适合家庭日常食用。
