【槐花饼的做法】槐花饼是一道具有地方特色的传统小吃，尤其在春季，槐花盛开时，制作槐花饼成为许多家庭的美食选择。它不仅清香可口，还富含营养，是健康饮食的代表之一。以下是对槐花饼做法的总结与整理。
一、槐花饼的主要材料
| 材料名称 | 用量（以5人份为例） |
| 新鲜槐花 | 300克 |
| 面粉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白糖 | 30克（可选） |
| 植物油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、槐花饼的制作步骤
1. 清洗槐花
将新鲜槐花放入清水中轻轻搓洗，去除杂质和虫子，然后沥干水分备用。
2. 调制面糊
在一个大碗中加入面粉、鸡蛋和白糖，搅拌均匀后慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成浓稠但不结块的面糊。
3. 加入槐花
将洗净的槐花倒入面糊中，轻轻拌匀，使槐花均匀裹上一层面糊。
4. 煎制槐花饼
在平底锅中倒入适量植物油，用中小火加热。用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形薄饼，两面煎至金黄即可出锅。
5. 装盘食用
将煎好的槐花饼放在盘中，可搭配蜂蜜或红糖食用，口感更佳。
三、小贴士
- 使用新鲜槐花效果最佳，干槐花也可使用，但需提前泡发。
- 面糊的浓稠度要适中，太稀不易成型，太稠则影响口感。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦内生。
- 可根据个人口味添加少许盐或香油，增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的槐花饼了。这道小吃不仅适合早餐，也可以作为下午茶点心，既健康又美味。尝试一下吧！
