【家常猪肉饼的做法】家常猪肉饼是一道简单又美味的家常菜，适合早餐或午餐食用。它的做法不复杂，主要依靠新鲜的猪肉和简单的调味料，就能做出香喷喷的肉饼。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解整个过程。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位，如梅花肉或前腿肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加粘性，使肉饼更紧实 |
| 生姜 | 适量 | 切末或剁碎，去腥增香 |
| 葱花 | 适量 | 增加香味，可选 |
| 盐 | 1小勺 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1大勺 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 半小勺 | 上色用，可选 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 淀粉 | 1大勺 | 增加口感，使肉饼更嫩滑 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、生姜末、葱花、盐、生抽、老抽、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 取一小块肉末，用手掌压成圆饼状，厚度约为1厘米左右。 |
| 3 | 平底锅加热后倒入适量油，将肉饼放入锅中，小火煎至两面金黄即可。 |
| 4 | 可根据个人喜好加入少许水或高汤，盖上锅盖焖煮几分钟，让肉饼更入味。 |
| 5 | 出锅后稍放片刻，再切片食用，口感更佳。 |
三、小贴士
- 肉末要尽量搅打上劲，这样肉饼才不会散。
- 煎肉饼时不要频繁翻动，等一面定型后再翻面。
- 如果喜欢外酥里嫩的口感，可以在煎之前在肉饼表面撒一层薄薄的面粉。
- 家常做法可以灵活调整调料，根据个人口味进行增减。
通过以上步骤和材料的搭配，你就可以轻松在家做出美味的家常猪肉饼了。不仅营养丰富，而且味道鲜美，是家庭餐桌上的好选择。
