【清炖黑鱼汤的做法】清炖黑鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节饮用。黑鱼肉质细嫩，富含蛋白质和多种微量元素，搭配简单的调味料，能够最大程度地保留食材的原汁原味。下面将详细介绍这道汤的做法。
一、
清炖黑鱼汤的做法简单，关键在于选材新鲜、火候掌握得当。主要原料为黑鱼、姜片、葱段、料酒等。制作过程中需要注意去腥、焯水和慢炖三个步骤，以确保汤色清澈、味道鲜美。此汤不仅口感清爽，还具有滋补养身的功效，适合全家人享用。
二、做法一览表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 黑鱼处理：清洗干净，去鳞、去内脏，切块备用 | 黑鱼1条（约500克） | 可根据人数调整用量 |
| 2 | 烫水去腥：锅中加水烧开，放入黑鱼块焯水1分钟，捞出洗净 | 水适量 | 焯水可有效去除血水和腥味 |
| 3 | 热锅冷油：热锅后加入少许油，放入姜片和葱段爆香 | 姜片3片、葱段2根 | 增添香气，提升风味 |
| 4 | 下黑鱼翻炒：将焯水后的黑鱼块放入锅中，略炒几下 | - | 炒制时间不宜过长，防止肉质变老 |
| 5 | 加水炖煮：加入足量清水（约1.5升），放入料酒1勺 | 清水1.5升、料酒1勺 | 水量可根据口味调整 |
| 6 | 小火慢炖：大火烧开后转小火炖煮40-50分钟 | - | 炖煮时间越长，汤越浓郁 |
| 7 | 调味出锅：根据口味加入适量盐，撒上葱花即可 | 盐适量 | 不建议加其他重口味调料 |
三、小贴士
- 黑鱼选择鲜活的更佳，肉质紧实。
- 焯水时可加入几片姜，有助于去腥。
- 炖汤时尽量使用砂锅或厚底锅，保温性更好。
- 若喜欢汤色更清澈，可在炖煮前用冷水浸泡黑鱼块10分钟再焯水。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗鲜美不腻的清炖黑鱼汤。无论是日常饮食还是身体调养，都是一道非常值得尝试的健康汤品。
