【咸鲜马齿苋的做法】马齿苋是一种常见的野菜，富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、凉血止血的功效。其口感爽脆，尤其适合搭配咸鲜口味的调料制作，既保留了原味，又提升了风味。下面将详细介绍“咸鲜马齿苋”的做法，并以加表格的形式呈现。
一、做法总结
1. 准备材料：新鲜马齿苋、盐、蒜末、生抽、香油、少许糖。
2. 清洗处理：将马齿苋洗净，去除老根和杂质，焯水后过冷水保持脆嫩。
3. 调味拌制：将焯好的马齿苋沥干，加入适量盐、蒜末、生抽、香油和少许糖拌匀。
4. 装盘食用：拌好后可立即食用，或冷藏片刻更爽口。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 清洗马齿苋 | 新鲜马齿苋、清水 |
| 2 | 去除老根和杂质 | 剪刀、清水 |
| 3 | 焯水处理 | 锅、水、盐（可选） |
| 4 | 过冷水保持脆感 | 冷水、漏勺 |
| 5 | 调料准备 | 盐、蒜末、生抽、香油、糖 |
| 6 | 拌匀调味 | 大碗、筷子或夹子 |
| 7 | 装盘食用 | 餐盘 |
三、小贴士
- 马齿苋焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 可根据个人口味调整调料比例，如喜欢辣味可加辣椒油。
- 若想增加风味，可加入少量花生碎或芝麻。
通过以上步骤，即可轻松做出一道清爽可口的咸鲜马齿苋，是夏季餐桌上不可多得的健康美味。
