【蟹腿菇鸡骨汤的做法】蟹腿菇鸡骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它结合了鸡骨的鲜美和蟹腿菇的清香，不仅口感细腻，还能起到滋补养生的作用。以下是对这道汤品的详细做法总结。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 鸡骨、蟹腿菇、姜片、葱段、盐、料酒 |
| 烹饪时间 | 约1小时（包括炖煮时间） |
| 口味特点 | 清香鲜美、汤色清澈、营养丰富 |
| 适用人群 | 适合全家人食用，尤其适合体虚、产后或病后恢复者 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体质 |
二、详细步骤说明
1. 准备食材
- 鸡骨：选用新鲜的鸡腿骨或整鸡骨，洗净备用。
- 蟹腿菇：选择新鲜或干品均可，干品需提前泡发。
- 姜片、葱段：用于去腥增香。
- 盐、料酒：调味与去腥。
2. 焯水去腥
将鸡骨放入锅中，加入适量清水，放入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡骨冲洗干净备用。
3. 炖煮汤底
取一个砂锅或炖锅，加入足量清水，放入鸡骨、姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖约40分钟至1小时，使汤色变白、香味浓郁。
4. 加入蟹腿菇
在汤快炖好时，加入洗净的蟹腿菇，继续炖煮10-15分钟，让其充分吸收汤汁。
5. 调味出锅
根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火，撒上少许葱花点缀。
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量枸杞或红枣一起炖煮。
- 使用砂锅或电炖锅能更好地保留汤的鲜味。
- 蟹腿菇可根据个人喜好选择是否去皮，但建议清洗干净后再使用。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味又健康的蟹腿菇鸡骨汤。不仅适合日常饮食，也能为身体提供充足的营养支持。
