【小白菜炖豆腐】小白菜炖豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，主要食材是小白菜和豆腐，口感清爽、味道鲜美，非常适合春夏季节食用。这道菜不仅制作方便，还能保留食材的原汁原味，深受大众喜爱。
一、菜品简介
小白菜，又称上海青，是一种常见的绿叶蔬菜，富含维生素C和膳食纤维，具有清热解毒、润肠通便的功效。豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，有助于补充营养、增强体质。两者搭配在一起，不仅味道协调，还具有良好的营养价值。
二、做法总结
1. 准备食材：小白菜、嫩豆腐、葱姜蒜、盐、食用油等。
2. 处理食材：小白菜洗净切段，豆腐切块，葱姜蒜切末。
3. 焯水处理：先将豆腐放入沸水中焯一下，去除豆腥味。
4. 炒香调料：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
5. 加入小白菜：翻炒几下后加入适量清水。
6. 炖煮豆腐：放入豆腐，小火炖煮几分钟。
7. 调味出锅：根据口味加盐、少许鸡精，最后撒上葱花即可。
三、营养成分对比表（每100克）
| 食材 | 热量（kcal） | 蛋白质（g） | 脂肪（g） | 碳水化合物（g） | 膳食纤维（g） | 维生素C（mg） |
| 小白菜 | 18 | 1.6 | 0.3 | 3.2 | 1.4 | 29 |
| 豆腐 | 76 | 8.1 | 4.2 | 2.2 | 0.3 | 0 |
| 合计 | 94 | 9.7 | 4.5 | 5.4 | 1.7 | 29 |
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但也可以用老豆腐，口感略有不同。
- 焯水时可在水中加少许盐，有助于保持豆腐的色泽和口感。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可以适当延长炖煮时间，或加入少量淀粉勾芡。
小白菜炖豆腐不仅是一道美味佳肴，也是一道健康养生的家常菜，适合家庭日常烹饪，尤其适合注重饮食均衡的人群。
