【欧芹是什么】欧芹（学名：Petroselinum crispum），又称法国香菜、洋香菜，是一种常见的香草植物，广泛用于西餐和中餐的调味中。它不仅味道清香，还具有一定的营养价值和药用价值。以下是对欧芹的详细介绍。
一、欧芹的基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名 | 欧芹、法国香菜、洋香菜 |
| 学名 | Petroselinum crispum |
| 科属 | 伞形科（Apiaceae） |
| 原产地 | 地中海沿岸地区 |
| 植株特征 | 叶片呈羽状分裂，颜色翠绿，有香味 |
| 生长环境 | 喜温暖湿润，耐寒性一般 |
| 使用方式 | 鲜叶可直接食用，也可晒干使用 |
| 营养成分 | 富含维生素C、维生素K、铁、钙等 |
| 功效 | 清热解毒、促进消化、利尿消肿 |
二、欧芹的用途与特点
1. 烹饪用途
欧芹常用于汤类、炖菜、沙拉、酱料中，能增添清新的香气。尤其在法国料理中，是不可或缺的调味品。
2. 药用价值
欧芹含有丰富的抗氧化物质，有助于增强免疫力。传统中医认为其具有利尿、助消化的作用。
3. 观赏价值
欧芹植株美观，叶片茂密，也常被作为庭院或阳台绿化植物种植。
4. 储存方式
新鲜欧芹可放入冰箱冷藏保存，也可切碎后冷冻或晒干备用。
三、欧芹与其他香草的区别
| 香草 | 特点 |
| 欧芹 | 叶片细小，香味清新，多用于调味 |
| 香菜 | 叶片较大，气味浓烈，常见于亚洲菜肴 |
| 罗勒 | 叶片厚实，香味浓郁，适合意大利菜 |
| 迷迭香 | 香气强烈，多用于烤肉和炖菜 |
四、结语
欧芹是一种兼具美味与营养的植物，无论是日常烹饪还是健康养生，都具有很高的实用价值。了解它的特性与用途，可以帮助我们在饮食中更好地发挥其功效。
